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    洛阳特色小吃——胡辣汤
    2018-08-24 11:33:44


     
            胡辣汤是河南洛阳的特色小吃,在河南的众多美食中,占有重大的地位。河南人吃早餐,胡辣汤是首选,不管是路边小摊还是高档星际酒店中,都是可以见到胡辣汤的身影。要做成一碗胡辣汤,需要经过几十种的调味品以及食材来进行熬制,比如胡椒或者是花椒、辣椒、八角、茴香以及木耳、黄花菜、豆腐、粉丝等。它虽然没有统一的熬制方法,但是不同的人做出来的味道都不一样。那么胡辣汤要怎么做呢?接下去跟着小编一起来看看吧。

    胡辣汤
      胡辣汤的制作方法一:
      主料:猪里脊肉50g,木耳50g,酥肉50g
      辅料:鸡油适量,胡辣汤粉包料适量,米醋适量,香葱适量,香油适量,海带20g
      做法步骤:
      1.木耳泡发切细丝,猪瘦肉切丝,海带切丝。
      2.酥肉切小块待用。
      3.葱姜切丝。
      4.锅子放水,加入一勺鸡油。
      5.锅里加入葱姜丝烧开。
      6.加入瘦肉丝,木耳丝,酥肉,海带丝。
      7.准备胡辣汤粉一包。
      8.取一个碗用少许清水将胡椒粉调匀。
      9.将调好的胡椒糊倒入锅内,烧开。
      10.加入酱油一勺、香油一勺、米醋一勺调味即可开吃。

    胡辣汤
      胡辣汤的制作方法二:
      原料:胡辣汤料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊(牛)肉400克、羊骨高汤3kg、
      面筋1.5kg、面粉300克粉条100克、加粉芡
      调料:葱、姜、精盐、味精、酱油、香油等适量。
      制作过程
      1、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等,大火让其烧开。
      2、待锅中水烧开后,放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中,烧至汤汁变稠时,放入粉条、葱、精盐、味精、酱油,文火熬制5分钟即成。
      3、起锅盛汤,依据个人口味放入适量香油、醋。

      以上就是有关胡辣汤的知识介绍。胡辣汤作为一种汤类食品,深受河南本地人以及外地众多游客的喜爱。做好的胡辣汤汤汁非常的浓郁,非常香辣可口,很多人在辛苦一天工作后,都喜欢吃上它一两碗,可以赶去其疲惫。胡辣汤是种非常开胃的菜品,它可以搭配油条或者是包子以及葱油饼等面点食品。而不同地方不同的人所做的胡辣汤的味道都不一样,有幸去河南旅游的朋友可以去尝尝鲜儿,或者是根据以上的做法在家也可以尝试做看看哦!

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